|
Faire une sortie originale ….un bouillon.par laetitia de Boissard dans Gourmandise |
Faire une sortie originale ….un bouillon.Pas celui du petit Nicolas, mais celui qui se cache au fond d’une cour derrière les grands boulevards à Paris.
Classé Monument historique en 1989, ce restaurant empreint du passé ne brille pas par l'élégance et le raffinement de sa cuisine. Sa vocation initiale était « d’offrir un repas digne de ce nom à un prix modeste ».
Non, chez Chartier c’est l’ambiance que l’on vient retrouver, on entre dans un lieu mythique qui compte 3 siècles d’histoire.
Le décor 1900 donne un cadre unique au repas : des plafonds très hauts, une disposition cantine et entouré de ces fameux meubles à tiroirs disposés le long de la salle, symboles du Bouillon quand l'habitué arrivant pour déjeuner y récupérait sa serviette et l'y rangeait en partant.
On ne réserve pas, on ne se place pas. C’est un « bouillonneux » surnom des serveurs, portant rondin* et long tablier blanc qui nous place. On est serré les uns sur les autres, on partage la carafe d'eau et la corbeille de pain avec nos inconnus voisins de table.
C’est aussi pour cela qu’on va chez Chartier…
La carte change tous les jours et votre commande sera griffonnée directement sur la nappe, comme l’addition d’ailleurs.
Il faut quand même compter 20 € par personne avec le vin, c’est un peu cher, mais c’est décor compris…
.jpg)
Chez Chartier 7 rue du faubourg Montmartre 75009 Paris 01 47 70 86 29
* petit gilet noir à moult poches